河南人遇到逢年过节或是家中来客,总爱做一大锅杂烩菜来招待客人。杂烩菜就是把白菜、粉丝、白豆腐(油炸)、肉丸子等放在一起,再加上姜、葱、香菜以及其它佐料熬成一大锅。吃时,一人一碗,或配蒸馍,或配白米饭,既简单方便,又经济实惠,这种就餐形式在河南一带由来已久。其实这道菜最初的名字不叫杂烩菜, 而是叫做“炸桧菜”。
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1.由几种剩菜搀和而成的菜。
“杂烩菜”的拼音是zá huì cài,注音为ㄗㄚˊ ㄏㄨㄟˋ ㄘㄞˋ,拼音首字母为zhc。
近义词有炒菜、炒杂烩、炒饭、炒面、炒菜肴、炒菜品;反义词有单菜、单品、单一菜、单一品。
常见的有杂流、流杂、杂教九流、人多嘴杂、杂会汤、东方杂志、苛杂、勤杂人员、鄙杂、火杂杂等,详见本页“相关词语”列表。