咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油等。
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1.用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。
“咸菜”的拼音是xián cài,注音为ㄒㄧㄢˊ ㄘㄞˋ,拼音首字母为xc。
近义词有咸酸菜、咸腌菜、咸咸菜;反义词有甜菜、酸菜、清淡菜。
常见的有大咸、不咸、咸与维新、咸风蛋雨、咸腥、咸韺、咸茎、咸淡、咸平、咸阳火等,详见本页“相关词语”列表。